La légende et l’historique du cacao, la géographie et le climat de sa zone de culture, la botanique du cacaoyer, la transformation des fèves, le rôle du chocolat dans l’alimentation, sa consommation, les conseils d’achat et de conservation, et surtout le travail de l’artisan chocolatier sont les thèmes qui seront abordés au cours de cette conférence sur ce merveilleux produit tant apprécié de tous, mais pourtant si méconnu. Des menaces pèsent sur le bon chocolat. Notre pays est le pays du bon goût, nous nous devons de garder cette tradition.

Au-delà des visites de notre entreprise, Anne-Laure Jouvenal peut également se déplacer et se rendre « chez vous » pour présenter une ou plusieurs conférences, adaptées à votre demande.

Elle peut adapter son exposé suivant vos souhaits, et fera le maximum pour que vous passiez un moment agréable, instructif et passionnant.

Pour connaître le programme détaillé de cette conférence, contactez nous sur anne-laure@jouvenal.fr.

Les thèmes suivants peuvent être le sujet d’une conférence entière, ou être expliqués au sein d’une conférence plus générale :

  • L’aspect financier du cacao : son prix, les fluctuations, les spéculations, le commerce équitable.
  • L’apprentissage, la formation : Maître d’apprentissage formant des apprentis depuis maintenant plus de 100 ans, notre maison s’est taillé une solide réputation de formatrice (interventions devant des classes de centre de formation et de jeunes en orientation scolaire, interventions lors de la semaine de l’artisanat.)
  • Vins & Chocolat : Il y a tellement de similitudes entre ces 2 produits qu’il ne faut pas se priver de les comparer et de les déguster ensemble !
  • Le goût « comment ça marche » : Du sucré au salé en passant par l’acide et l’amer ; un tour d’horizon complet du fonctionnement de nos papilles pour finir sur du chocolat !!! (Nous sommes toujours intervenants pendant la semaine du goût dans tous types de structures).
  • Notre métier : Témoignage sur 4 générations : L’évolution des techniques, des outils, des horaires… de quoi l’avenir sera-t-il fait ? Mon arrière-grand-père est rentré en apprentissage en 1900 à Lyon. Notre famille est une mémoire vivante de notre métier car mon frère et moi sommes de retour dans l’entreprise depuis une dizaine d’années !

Tarifs & conditions
• 1 heure de conférence : 210,00€
• Forfait à la journée (3 conférences) : 500,00 €
• Dégustations : 2€/pers
Frais de déplacement : 1,20€ x nombre de km

Si vous souhaitez des renseignements supplémentaires, nous vous rappelons que ces conférences peuvent être adaptées à votre demande. N’hésitez donc pas à nous contacter sur anne-laure@jouvenal.fr pour plus d’informations.

En attendant le plaisir de me déplacer chez vous !