C’est un émulsifiant. Cet ingrédient permet aux tablettes de ne pas blanchir trop rapidement, en liant bien la pâte et le beurre de cacao.
C’est un ingrédient qui ne pose aucun problème si il n’est pas issu de l’agriculture OGM, et qui est consommé par des centaines de français le matin en gélules, car il permet de lubrifier le cerveau… ce n’est pas la quantité présente dans le chocolat qui lubrifiera le cerveau des groumands, car on en trouve généralement à hauteur de 0,05%.
Utilisation du glossaire WP
- Pistoles noires
- Tablettes Amateur de Noir
- Pistoles lait
- Mini-tablettes
- Ballotin Damnation 349g
- Ballotin Damnation 561g
- Sac Damnation 205g
- Sac Assorti 205g
- Ballotin Assorti 757g
- Ballotin Assortis 326g
- Ballotin Assorti 524g
- Ballotin Assorti 1kg
- Tablettes marbrées
- Tablettes Lait 38%
- Tablettes noires sans sucre
- Tablettes Noir, Lait, Blanc
- Tablettes noires 80% éclats de fèves
- Tablettes Fruitées
- Tablettes Blanches
- Tablettes noires 72%
- Tablettes Lait Gourmandes
- Tablettes Piquantes
- Tablettes Blanc orange
- Tablettes noires orange
- Tablettes Lait nougatine
- Tablettes Lait Java 40%
- Tablettes Lait feuilletine
- Tablettes noires Alto el Sol
- Tablettes noires aux noisettes
- Tablettes noires St Domingue
- Tablettes noires 80%
- Tablettes noires fleur de sel
- Tablettes noires au gingembre
- Tablettes noires nougatine
- Tablettes Lait noisettes
- Tablettes noires piment
- Tablettes Lait gingembre confit
- Tablettes Lait sans sucre pour diabétiques
- Tablettes noires Mexique
- Tablettes Fruits secs