La consommation du chocolat dans le monde à travers le temps…

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Plus c’est mousseux et épicé, mieux c’est ! Chez les Mayas et les Aztèques, le cacaoétait consommé par les nobles,les guerriers et lors de rites religieux,sous la forme d’un breuvage appelé «xocoatl». Les fèves de cacao étaient fermentées, grilléeset concassées jusqu’à … Lire la suite­­

Controverses autour du chocolat

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Lorsque le cacao arrive en Europe, il pose question ! Est-il bon ou mauvais à la santé (comparaison avec le tabac qui arrive en même temps que lui), est-ce une boisson (comme le vin) ou un aliment (comme le lait) ? :cette question … Lire la suite­­

Utilisations du chocolat par les peuples précolombiens

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On sait que les Mayas cultivaient des criollos sur les terres chaudes et humides du Mexique, mais que cet arbre y a été importé (par l’homme ou la nature… on ne sait pas !). Le berceau de cet arbre se trouve … Lire la suite­­