Nous sommes une équipe de 20 personnes et exerçons à nous tous 9 métiers différents : vendeur, pâtissier, chocolatier, comptable, guide, communication, décorateur, management, secrétaire.

Il faut bien tout ce monde pour pouvoir vous proposer des produits frais, de qualité, tous faits maison, joliment emballés et présentés, mais aussi pour vous servir, vous répondre au téléphone, ou préparer vos commandes spéciales !

Parmi ces personnes, 5 apprentis : 4 en pâtisserie et 1 en vente, parce que transmettre nos savoirs-faire est aussi notre rôle !

Cela fait une maison qui bouge tout le temps puisque les pâtissiers commencent à travailler à 4h du matin et que les vendeurs quittent le magasin à 19h30 ! Pendant les périodes de fêtes ou de concours, Brigitte reste au bureau en comptabilité et Franck revient au laboratoire le soir pour préparer les pièces artistiques et y reste parfois jusqu’à minuit… la maison vit tout le temps !

Cindy va apparaître !

Ma gourmandise préférée !

Le Printempsl’Eté, l’Automne ou l’Hiver ! J’aime bien cette idée de goûter un nouveau gâteau tous les trimestres ! C’est moi qui travaille chaque année à proposer de nouvelles saveurs… je suis un peu le service « recherche et développement » 😉

Mon souvenir un peu spécial à la chocolaterie…

Quand j’étais apprentie, un client nous a demandé de lui préparer un buffet pour l’inauguration de sa chapelle privée. J’étais allée installer les produits sur place… c’était grandiose, on se serait cru dans un film !

Lionel va apparaître !

Ma gourmandise préférée !

Les VRAIS chocolats liqueur ! Du bon chocolat et de bonnes liqueurs, ça change de ce que l’on trouve dans le commerce ! Poire, Chartreuse, Grand Marnier, ils sont tous excellents !

Mon souvenir un peu spécial à la chocolaterie…

Un jour, au Paradis du Chocolat, j’ai dû utiliser un tournevis pour ouvrir les toilettes par effraction en urgence… Pierre criait et tambourinait car il y était enfermé depuis 15 minutes, alors que la salle pleine de visiteurs qui regardaient le film allaient l’attendre si je ne le délivrai pas d’urgence !

Ma gourmandise préférée !

Je pourrais dire tout le magasin tellement je suis gourmand ! Mais en ce moment, c’est la pomme verte, pour sa fraîcheur et son bon goût de menthe !

Mon souvenir un peu spécial à la chocolaterie…

Le premier jour où je suis venu ici, j’ai été choqué de voir toutes les choses différentes qui étaient fabriquées en une matinée !

Brigitte va apparaître !

Ma gourmandise préférée !

Un produit assez récent que j’adore : les cakes ! Au chocolat, aux fruits confits, à l’orange… ils sont tous absolument délicieux !

Mon souvenir un peu spécial à la chocolaterie…

Mon premier jour de travail à la pâtisserie, j’étais très jeune, j’avais 16 ans. Un client m’a demandé un croissant, j’étais tellement affolée que je tremblais… je n’ai même pas réussi à mettre le croissant dans le sac !

Vous allez voir apparaître Jérôme !

Ma gourmandise préférée !

Nous nous servons du praliné pour faire nos chocolats, mais je vous ASSURE qu’il peut être mangé en tartines !! J’ai testé !

Mon souvenir un peu spécial à la chocolaterie…

Je me souviens avoir sculpté une copie de la Coupe du Monde de football en chocolat. Cela m’avait pris un temps fou ! Je l’avais même passée à la poudre dorée ! Elle pesait 8kg et ressemblait trait pour trait à la vraie !

Patricia va apparaître !

Ma gourmandise préférée !

Lorsque l’on veut tester une pâtisserie, il faut goûter ses viennoiseries ! Vous saurez tout de suite ce que vaut le reste ! Et moi, j’adore les pains au chocolat !

Mon souvenir un peu spécial à la chocolaterie…

C’est un souvenir très marquant pour moi. Pour Pâques 2014, j’aménageais une vitrine et j’ai fait tomber un élément de décoration sur 100 petits poissons en chocolat qui venaient d’être terminés ! Je sais qu’on fait tous des erreurs, mais quand c’est soi-même, c’est plus dur à accepter !

Vous allez voir apparaître André !

Ma gourmandise préférée !

La tarte au citron de la maison est exceptionnelle ! Pas trop acide, avec un pâte sablée bien croquante ! Elle est parfaite !

Mon souvenir un peu spécial à la chocolaterie…

Je me souviens bien du tournage du premier film pour le Paradis du Chocolaten 2001 : il y avait des lumières dans l’atelier, des micros, il fallait refaire les mêmes gestes plusieurs fois d’affilée pour que la prise soit bonne… c’était vraiment impressionnant !

Olivier va apparaître !

Ma gourmandise préférée !

Cela fait 27 ans que je suis dans la maison, et mon produit préféré n’a pas changé : le pâté en croûte, on ne s’en lasse pas !

Mon souvenir un peu spécial à la chocolaterie…

Quand j’ai commencé à travailler ici, Franck était tout petit. Il montait sur un seau pour se grandir et pouvoir « travailler » avec Pierre. Et quand on lui demandait ce qu’il voulait faire plus tard, il disait « patiffier » !

Anne-Laure va apparaître !

Ma gourmandise préférée !

Le beurre de cacao… mais pas pour le manger, hein ! C’est un produit miracle pour la peau, il répare tout !

Mon souvenir un peu spécial à la chocolaterie…

Quand on était petits, on avait le droit de se lever très tôt pour descendre « travailler » avec papa. On se faisait des mini-pains au chocolat qu’on mangeait à la sortie du four, ils étaient délicieux ! Je n’ai jamais retrouvé ce goût-là… alors que la recette n’a pas changé d’un gramme !

Frédéric va apparaître !

Ma gourmandise préférée !

Le gâteau « le centenaire« . J’aime bien le mélange du caramel et des spéculos. En plus, il est vraiment beau et appétissant !

Mon souvenir un peu spécial à la chocolaterie…

Je suis le seul ici qui ait travaillé avec les 4 générations ! Je me souviens notamment de la grand-mère Olympe qui découpait au couteau le dessous des meringues pour faire les bombes atomiques afin qu’elles tiennent bien debout !

Ma gourmandise préférée !

J’adore nos glaces maison : on a vraiment l’impression de croquer dans un fruit frais. J’ai un gros faible pour nos Magnums maison !

Mon souvenir un peu spécial à la chocolaterie…

Je me souviens du choc quand nous avons refait les ateliers en 2001. J’étais très content, car ils allaient nous permettre de travailler encore mieux, mais aussi un peu nostalgique du labo de mon enfance !

Ma gourmandise préférée !

Moi aussi j’adore la pomme verte, car j’adore les gâteaux aux fruits, et la fraîcheur !

Mon souvenir un peu spécial à la chocolaterie…

Je suis en reconversion, et suis donc « grand » pour arriver dans une entreprise. Au tout début de mon travail ici, j’ai été impressionné par la volonté de transmettre, la patience de l’équipe qui a vraiment la formation dans le sang !

Ma gourmandise préférée !

J’aime beaucoup les panettones, c’est un produit original, et il est rare de le trouver aussi moelleux !

Mon souvenir un peu spécial à la chocolaterie…

Pour Pâques, je suis venue aider côté boutique… D’habitude chacun est bien dans son métier, c’était donc intéressant pour moi de découvrir une autre facette de l’entreprise !

Ma gourmandise préférée !

Je crois que je suis la plus gourmande de la maison… donc j’aime tout ! Mais ce que je préfère, c’est le Jongkind, le mélange chocolat framboise, j’adore !

Mon souvenir un peu spécial à la chocolaterie…

Le premier Noël et le premier Pâques, c’était très impressionnant pour moi qui débutais !

Ma gourmandise préférée !

J’aime beaucoup croquer un petit chocolat à la clémentine de temps en temps… cela me rappelle de beaux souvenirs d’enfance !

Mon souvenir un peu spécial à la chocolaterie…

Un jour, je me suis pris les pieds dans le fil de l’aspirateur en servant une cliente… Elle m’a vue disparaître avec les gâteaux derrière le comptoir ! C’était drôle et douloureux à la fois 😉

Ma gourmandise préférée !

J’aime beaucoup le galet, j’adore ce côté caramel et chocolat blanc à la fois…

Mon souvenir un peu spécial à la chocolaterie…

Au tout début de mon contrat, nous sommes allés nous essayer au tirage du sucre avec toute l’équipe de la maison Jouvenal, j’ai beaucoup aimé ce moment !

Ma gourmandise préférée !

J’aime beaucoup le Cindy, un gâteau au yuzu et aux fruits rouges, c’est très frais !

Mon souvenir un peu spécial à la chocolaterie…

J’ai apprécié de participer aux Soirées Privilèges et de présenter ma spécialité. C’était nouveau pour moi ce face à face avec les clients, et très agréable !

Ma gourmandise préférée !

J’aime tellement la tarte praliné que je voudrais bien qu’elle existe en très grand !

Mon souvenir un peu spécial à la chocolaterie…

J’ai été très impressionné de voir toute l’organisation qu’il y a pour Noël : anticipation, tableaux, missions pour tous ! C’est très organisé !

Ma gourmandise préférée !

J’adore le gâteau Paris-La Côte, qui est très chocolat !

Mon souvenir un peu spécial à la chocolaterie…

La première fois que j’ai dû réaliser une crème citron ! J’ai mis super longtemps car j’ai dû aller chercher les ingrédients partout dans la maison : le beurre cacao en chocolaterie, le miel de lavande dans la réserve, les zestes dans la salle des congels, la pulpe dans un autre réfrigérateur… j’ai été impressionné par la taille de l’entreprise 🙂