Nous sommes une équipe de 20 personnes et exerçons à nous tous 9 métiers différents : vendeur, pâtissier, chocolatier, comptable, guide, graphiste, décorateur, management, assistante de direction.

Il faut bien tout ce monde pour pouvoir vous proposer des produits frais, de qualité, tous faits maison, joliment emballés et présentés, mais aussi pour vous servir, vous répondre au téléphone, ou préparer vos commandes spéciales !

Parmi ces personnes, 5 apprentis : 4 en pâtisserie et 1 en chocolaterie, parce que transmettre nos savoirs-faire est aussi notre rôle !

Cela fait une maison qui bouge tout le temps puisque les pâtissiers commencent à travailler à 4h du matin et que les vendeurs quittent le magasin à 19h ! Pendant les périodes de fêtes ou de concours, Brigitte reste au bureau en comptabilité et Franck revient au laboratoire le soir pour préparer les pièces artistiques et y reste parfois jusqu’à minuit… la maison vit tout le temps !

Cindy va apparaître !

Ma gourmandise préférée !

Le Printempsl’Eté, l’Automne ou l’Hiver ! J’aime bien cette idée de goûter un nouveau gâteau tous les trimestres ! C’est moi qui travaille chaque année à proposer de nouvelles saveurs… je suis un peu le service “recherche et développement” 😉

Mon souvenir un peu spécial à la chocolaterie…

Quand j’étais apprentie, un client nous a demandé de lui préparer un buffet pour l’inauguration de sa chapelle privée. J’étais allée installer les produits sur place… c’était grandiose, on se serait cru dans un film !

Brigitte va apparaître !

Ma gourmandise préférée !

Un produit assez récent que j’adore : les cakes ! Au chocolat, aux fruits confits, à l’orange… ils sont tous absolument délicieux !

Mon souvenir un peu spécial à la chocolaterie…

Mon premier jour de travail à la pâtisserie, j’étais très jeune, j’avais 16 ans. Un client m’a demandé un croissant, j’étais tellement affolée que je tremblais… je n’ai même pas réussi à mettre le croissant dans le sac !

Patricia va apparaître !

Ma gourmandise préférée !

Lorsque l’on veut tester une pâtisserie, il faut goûter ses viennoiseries ! Vous saurez tout de suite ce que vaut le reste ! Et moi, j’adore les pains au chocolat !

Mon souvenir un peu spécial à la chocolaterie…

C’est un souvenir très marquant pour moi. Pour Pâques 2014, j’aménageais une vitrine et j’ai fait tomber un élément de décoration sur 100 petits poissons en chocolat qui venaient d’être terminés ! Je sais qu’on fait tous des erreurs, mais quand c’est soi-même, c’est plus dur à accepter !

Olivier va apparaître !

Ma gourmandise préférée !

Cela fait 27 ans que je suis dans la maison, et mon produit préféré n’a pas changé : le pâté en croûte, on ne s’en lasse pas !

Mon souvenir un peu spécial à la chocolaterie…

Quand j’ai commencé à travailler ici, Franck était tout petit. Il montait sur un seau pour se grandir et pouvoir « travailler » avec Pierre. Et quand on lui demandait ce qu’il voulait faire plus tard, il disait « patiffier » !

Ma gourmandise préférée !

Le beurre de cacao… mais pas pour le manger, hein ! C’est un produit miracle pour la peau, il répare tout !

Mon souvenir un peu spécial à la chocolaterie…

Quand on était petits, on avait le droit de se lever très tôt pour descendre « travailler » avec papa. On se faisait des mini-pains au chocolat qu’on mangeait à la sortie du four, ils étaient délicieux ! Je n’ai jamais retrouvé ce goût-là… alors que la recette n’a pas changé d’un gramme !

Frédéric va apparaître !

Ma gourmandise préférée !

Le gâteau « le centenaire« . J’aime bien le mélange du caramel et des spéculos. En plus, il est vraiment beau et appétissant !

Mon souvenir un peu spécial à la chocolaterie…

Je suis le seul ici qui ait travaillé avec les 4 générations ! Je me souviens notamment de la grand-mère Olympe qui découpait au couteau le dessous des meringues pour faire les bombes atomiques afin qu’elles tiennent bien debout !

Ma gourmandise préférée !

J’adore nos glaces maison : on a vraiment l’impression de croquer dans un fruit frais. J’ai un gros faible pour nos Magnums maison !

Mon souvenir un peu spécial à la chocolaterie…

Je me souviens du choc quand nous avons refait les ateliers en 2001. J’étais très content, car ils allaient nous permettre de travailler encore mieux, mais aussi un peu nostalgique du labo de mon enfance !

Ma gourmandise préférée !

Moi aussi j’adore la pomme verte, car j’adore les gâteaux aux fruits, et la fraîcheur !

Mon souvenir un peu spécial à la chocolaterie…

Je suis en reconversion, et suis donc « grand » pour arriver dans une entreprise. Au tout début de mon travail ici, j’ai été impressionné par la volonté de transmettre, la patience de l’équipe qui a vraiment la formation dans le sang !

Ma gourmandise préférée !

Je crois que je suis la plus gourmande de la maison… donc j’aime tout ! Mais ce que je préfère, c’est le Jongkind, le mélange chocolat framboise, j’adore !

Mon souvenir un peu spécial à la chocolaterie…

Le premier Noël et le premier Pâques, c’était très impressionnant pour moi qui débutais !

Ma gourmandise préférée !

J’aime beaucoup croquer un petit chocolat à la clémentine de temps en temps… cela me rappelle de beaux souvenirs d’enfance !

Mon souvenir un peu spécial à la chocolaterie…

Un jour, je me suis pris les pieds dans le fil de l’aspirateur en servant une cliente… Elle m’a vue disparaître avec les gâteaux derrière le comptoir ! C’était drôle et douloureux à la fois 😉