Gazette n°28 – Printemps 2023
Notre nouvelle gazette arrivera bientôt en boutique au format papier, mais pour ceux qui voudraient la lire en avant-première…
Entrez dans les méandres de l’histoire du chocolat… elle est longue et compliquée, c’est pourquoi nous vous la proposons en petits chapitres courts et digests !
Notre nouvelle gazette arrivera bientôt en boutique au format papier, mais pour ceux qui voudraient la lire en avant-première…
Plus c’est mousseux et épicé, mieux c’est ! Chez les Mayas et les Aztèques, le cacaoétait consommé par les nobles,les guerriers et lors de rites religieux,sous la forme d’un breuvage appelé «xocoatl». Les fèves de cacao étaient fermentées, grilléeset concassées jusqu’à … Lire la suite
Lorsque le cacao arrive en Europe, il pose question ! Est-il bon ou mauvais à la santé (comparaison avec le tabac qui arrive en même temps que lui), est-ce une boisson (comme le vin) ou un aliment (comme le lait) ? :cette question … Lire la suite
On sait que les Mayas cultivaient des criollos sur les terres chaudes et humides du Mexique, mais que cet arbre y a été importé (par l’homme ou la nature… on ne sait pas !). Le berceau de cet arbre se trouve … Lire la suite